世界上第一块天然细胞培养的人造鱼片在以色列上市 世界速递

【资料图】

在过去的两年里，以色列的Steakholder食品公司（前身为MeaTech 3D公司）已经为我们带来了实验室培育的牛排和实验室培育的和牛小食。现在，它已经生产出了据说是世界上第一块完整的人造鱼片......准确地说，是石斑鱼。

这种尚未进入市场的鱼片是通过Steakholder食品公司和新加坡Umami Meats公司之间的合作创造的。后者提供了天然的石斑鱼细胞，Steakholder公司对其进行了培养，并将其纳入了可3D打印的生物墨水。

由此产生的鱼片在经过生物打印后可立即进行烹饪，由于"新开发的专利技术"，它具有天然的类似于真实鱼类的片状质地。相比之下，其他实验室培育的肉类在打印后需要一个培养和成熟期。

据说这种鱼片的味道也像真正的石斑鱼 - 从某种程度上说，它们本来就是。在最近在Steakholder设施举行的一次品尝活动中，特殊的客人有机会品尝到新加坡和以色列风格的菜肴，其中包含了这种鱼片。

品尝活动中提供的菜肴之一 - Steakholder食品公司

"我们很高兴与Steakholder食品公司合作，生产出世界上第一种全鱼片栽培的鱼，"Umami Meats首席执行官Mihir Pershad说。"在这第一次品尝中，我们展示了一种培养的产品，它的片状、味道和融化在你的嘴里，完全像优秀的鱼。在未来几个月里，我们打算宣布将这种世界级的栽培鱼推向市场的计划。"

这两家公司还在合作开发人造鳗鱼肉。

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